民以食為天，食以安為先。黨的二十大報告明確提出，“著力提高全要素生產(chǎn)率，著力提升產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈韌性和安全水平”，“確保糧食、能源資源、重要產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈安全”。廣西農(nóng)墾綠色食品集團有限公司（簡稱“綠色食品集團”）深入貫徹落實習近平總書記關(guān)于食品安全工作的重要指示要求，秉承廣西農(nóng)墾集團有限責任公司（簡稱“廣西農(nóng)墾集團”）高質(zhì)量建設(shè)全國一流食品企業(yè)的戰(zhàn)略目標，堅決打好強鏈補鏈攻堅戰(zhàn)，以建設(shè)廣西食品供應鏈共享平臺為突破口，通過抓源頭、聚終端、搭平臺，全面整合食品產(chǎn)業(yè)鏈資源，向廣大消費者提供安全健康食品及優(yōu)質(zhì)的服務，構(gòu)建“從田間到餐桌”食品產(chǎn)業(yè)安全高效發(fā)展生態(tài)圈，推動優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品上行和食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

當前廣西食品供應鏈共享平臺已基本建成能夠滿足日常重點食品消費的持續(xù)穩(wěn)定、智慧高效的食品供應鏈服務體系。體系運營管理及服務能力顯著提升，在促進食品生產(chǎn)流通降本增效、供需匹配和產(chǎn)業(yè)升級中的作用顯著增強。據(jù)統(tǒng)計累計銷售食材超過15億元，服務廣西區(qū)域內(nèi)外各家單位超過100家。

抓源頭，保障食品供應安全

廣西食品供應鏈共享平臺立足和發(fā)揮廣西農(nóng)墾集團國企品牌和食品資源等優(yōu)勢，自2021年6月啟動以來，以自治區(qū)首府南寧為突破口，創(chuàng)新引入共享平臺思維，集聚金橋周邊中小配送企業(yè)，共享廣西農(nóng)墾優(yōu)勢食材供應渠道以及倉內(nèi)的標準化設(shè)施，力爭整合當前食材配送行業(yè)較為分散和獨立的資源，推動行業(yè)向正規(guī)化、標準化轉(zhuǎn)變。

在源頭上，平臺涵蓋廣西農(nóng)墾集團所屬的糧油、富硒香米、豬肉、黑山羊、禾花魚、火龍果、螺絲椒等一批“桂墾良品”優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，大力整合農(nóng)場資源，著力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，通過鄉(xiāng)村振興、消費扶貧等方式深入農(nóng)村農(nóng)戶一線，擴充農(nóng)產(chǎn)品品類，幫助農(nóng)戶增收。深度對接廣西上林、馬山、大化、隆林等各縣域，匯聚各縣區(qū)的特色產(chǎn)品資源，優(yōu)選了975個產(chǎn)品品類，通過線上線下平臺銷售，為助力鄉(xiāng)村振興，推動縣域經(jīng)濟發(fā)展、廣大農(nóng)戶增收作出積極貢獻。努力解決上游企業(yè)賣菜難、配送企業(yè)買菜貴、食品安全監(jiān)管難等行業(yè)痛難點，打造全流程可控的安全食品供應鏈平臺，讓老百姓買得安心、吃得放心，創(chuàng)造更大的社會價值。

為暢通安全優(yōu)質(zhì)食材供應渠道，共享倉內(nèi)配備了高低溫冷庫、檢測室、肉類加工車間、蔬菜加工車間等各類功能室，整合供應商、采購商、配送商等資源，實行平臺化管理，實現(xiàn)食材流通降本增效，賦能入駐企業(yè)。為嚴格落實食品安全主體責任，平臺嚴把品控和準入制度，針對各生產(chǎn)企業(yè)、各貿(mào)易企業(yè)及各貨存?zhèn)}庫，定期開展食品安全專項檢查及綜合安全檢查。重點對進出食材進行實時核檢，及時準確出具食材樣品檢驗檢測數(shù)據(jù)，嚴把食材質(zhì)量關(guān)。每日統(tǒng)一對倉儲配送場地、設(shè)施、車輛進行清潔消毒，確保肉類、蔬菜、水果等新鮮食材的安全穩(wěn)定供應，讓民眾安心消費、放心食用。

聚終端，實現(xiàn)共建共贏

平臺夯實基礎(chǔ)建設(shè)，真抓實干推進食材配送業(yè)務。2021年至2023年期間，深耕南寧市集周邊市場，食材服務輸送對象包括廣西各市縣區(qū)中小學校、政府事業(yè)單位、區(qū)直國資國企、工會福利采購單位等。2024年，還將著力推進貴港港南區(qū)、醫(yī)科大二附院和廣西機電招標中心等服務對象食材供應業(yè)務，啟動桂平市順達食材配送和深圳航空南寧分公司食材配送項目。目前已通過平臺服務全區(qū)各家單位超過100家，為做深做強服務平臺打下堅實基礎(chǔ)。同時，平臺大力提升產(chǎn)品體系要素保障，在惠及源頭農(nóng)場各類蔬菜、水果的基礎(chǔ)上，新增榴蓮凍肉、螺螄粉、海鴨蛋等優(yōu)質(zhì)標品進入線上主推產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品類目，更好地服務市場、服務平臺各商戶。

在內(nèi)部管理上，平臺隨環(huán)境發(fā)展與市場變化不斷完善改進，提升服務質(zhì)量。持續(xù)貫徹落實各項制度規(guī)則體系改革，持續(xù)優(yōu)化完善決策規(guī)程，做好對經(jīng)營流程的合規(guī)把控，有效做到“強內(nèi)控、重合規(guī)、防風險”。制定并優(yōu)化了貿(mào)易業(yè)務管理辦法、存貨管理制度、客戶信用評價管理辦法、采購管理辦法等，梳理各項流程，提升對整個業(yè)務各流程環(huán)節(jié)的管控能力。平臺不斷開展人員教育培訓、輪崗輪訓、交叉補位等，及時跟蹤、跟進客戶動向，采取相應措施保障客戶權(quán)益，鍛煉了人員隊伍，為打造食材配送領(lǐng)域優(yōu)秀人才培養(yǎng)基地奠定了基礎(chǔ)。

特別是疫情期間，平臺充分發(fā)揮集采配送優(yōu)勢，主動配合北海市、欽州市等做好生活物資供給。優(yōu)選農(nóng)墾自產(chǎn)的肉禽、蔬菜、水果等食材，確保北海市居民“菜籃子”供應穩(wěn)定。2022年7月至10月在北海地區(qū)開通“桂墾覓鮮”團購平臺小程序，為實行管控的小區(qū)配送生活物資，切實保障蔬菜、豬肉等生活必需品供應穩(wěn)定、價格平穩(wěn)，最大限度減少疫情對封控區(qū)居民日常生活的影響。疫情期間向北海地區(qū)各社區(qū)群眾累計配送訂單2萬余單，服務涵蓋北海市海城區(qū)、江南區(qū)、青秀區(qū)、銀海區(qū)共4714戶人家，累計訂單金額近100萬元。

搭平臺，實現(xiàn)信息資源共享

當前，人工成本的增加、后廚空間的不足以及食材切配的不規(guī)范極大地限制了餐飲行業(yè)的發(fā)展。如何有效降低成本，更好地服務終端客戶成了每一個餐飲從業(yè)人員心中的首要問題。平臺與第三方合作建設(shè)中央廚房項目并正式投產(chǎn)，引入凈菜加工生產(chǎn)線、預制菜研發(fā)中心等對標行業(yè)一流企業(yè)的食材加工車間。凈菜加工車間對食材進行標準化的切配與封裝，可有效降低廚房對后廚人員的依賴性、釋放原有的倉儲空間并大幅縮短出菜時間，最高可降低15%后廚成本。預制菜研發(fā)中心通過對菜品的科學搭配以及安全衛(wèi)生的保鮮封裝設(shè)計，解決食堂出菜品質(zhì)不穩(wěn)定、菜品搭配不合理、菜品選擇不全面等難題，已規(guī)劃研發(fā)四季菜單品類超600種，大大提高食堂的服務能力。

同時，平臺依托與專業(yè)團隊合作直播項目，共同構(gòu)建電商運營體系，先后參與隆林土貨出山直播活動、中國芒果產(chǎn)業(yè)大會直播間、南寧百貨“青春心向黨”直播地推等活動，以及借助達人推廣營銷，積極通過直播效應擴大桂墾品牌影響力。組織名優(yōu)特新商品貨源，通過福利團購、社區(qū)團購、單位食堂、商超合作等多種方式，促進特色農(nóng)產(chǎn)品走進區(qū)內(nèi)政府機關(guān)、國資國企、社區(qū)學校等單位。

保證食品安全是平臺設(shè)立的初心使命，平臺通過加強自身建設(shè)不斷深化服務內(nèi)容，通過科技賦能、強化信息化建設(shè)等手段，實現(xiàn)食材全部信息可視化、公開化。作為平臺主體，聯(lián)合入駐企業(yè)和終端銷售渠道，開發(fā)配送小程序，可實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈追蹤溯源，建立從食品生產(chǎn)源頭、食材索證索票、檢驗檢測、倉儲訂單、分揀包裝、物流運輸、交付等全程控制和流通溯源體系，保障食材出入場及冷鏈運輸安全質(zhì)量，與入駐企業(yè)合作共贏。

守護食品安全永無止境。下一步，廣西食品供應鏈服務平臺將不忘初心使命，在強管理、優(yōu)服務、提質(zhì)量、促發(fā)展上下功夫，乘著廣西農(nóng)墾集團高質(zhì)量建設(shè)全國一流食品企業(yè)的東風，合力構(gòu)建高效食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，共同服務食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓人民生活更健康、更美好，為建設(shè)新時代中國特色社會主義壯美廣西作出更大貢獻。